Iyo Aalto

À Milan, au cœur de Porta Nuova, Poliform aménage l'unique restaurant japonais en Italie récompensé d'une étoile Michelin.

IYO Aalto est le deuxième restaurant de Claudio Liu, déjà patron du restaurant étoilé IYO Taste Experience. Conçu par Maurizio Lai dans le quartier de Porta Nuova, lieu symbolique de la naissance de Milan, IYO Aalto s'engage pleinement sur la voie d'une cuisine japonaise résolument authentique. Il le fait à travers les deux espaces distincts qui le composent : le comptoir à sushi, qui reproduit pour quelques intimes la magie et la rigueur du modèle edomae zushi de Tokyo, et le restaurant gastronomique, qui distille avec savoir contemporain et ambition créative le patrimoine démesuré des traditions du pays du soleil levant. 
La contribution de Poliform Contract est manifeste dès l'entrée, réalisée sur projet, caractérisée par des panneaux en verre flotté et des miroirs fumés qui agrandissent l'espace, dans un jeu de transparences et de reflets infinis. À l'intérieur, on est accueilli par une installation lumineuse et un bureau de réception, réalisé en porphyre gris-vert flammé et en laiton, qui, par sa forme organique, introduit un dialogue entre forme et matière qui se poursuit dans l'ensemble du lieu. Noyer canaletto et porphyre sont les matières privilégiées dans tous les espaces.  L'extrême polyvalence de l'intervention de Poliform et son exhaustivité typologique s'expriment encore à travers les parois, jamais continues, qui définissent et délimitent les espaces sans jamais les isoler de l'ensemble. En témoigne l'imposante cloison centrale en panneaux de porphyre «fendus».
Ce projet représente une approche conceptuelle différente pour Poliform, mariage parfait d'une architecture réalisée sur mesure et d'un aménagement comprenant la fourniture des chaises de série. 
Un espace, conçu par Maurizio Lai, qui reflète la capacité de Poliform Contract à allier la liberté de réaliser de nouveaux décors avec la garantie d'une qualité totale.